İnsanlar bilinmeyen bitkilerin sağlığa faydalarıyla daha fazla ilgilendikçe, mamay meyvesi biraz dikkat çekiyor. Büyük bir mango büyüklüğünde olan mamay’nin sert, zımpara gibi bir derisi var. Kabuğu kestiğinizde, pişmiş tatlı patatesin rengine ve dokusuna sahip et bulacaksınız. Tadı benzersizdir ve bazen kayısı veya ahududu ile karşılaştırılır.
Mamey meyvesi birçok isimle anılır. Bilimsel adı Pouteria sapota’dır ve diğer adları arasında kırmızı mamey, mamey sapote veya sadece sapote bulunur. Columbus zamanından önce Orta Amerika’da büyüyor.
Bugün, Florida, Amerika Birleşik Devletleri’nde üretilen mamanın çoğunun kaynağıdır, ancak meyvenin olgunlaşması bir yıldan fazla sürdüğü için yetiştirmek zorludur.
Önerilen makale: yemek tarifleri ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Sağlık yararları
Mamey meyvesi, vitaminler, mineraller ve diğer besinlerin bir güç merkezidir. Bu sağlık yararlarını sağlayabilir:
kolon sağlığı
Diyetinizdeki lif, dışkıyı yumuşak, hacimli ve geçişi kolay hale getirerek sağlığa katkıda bulunur. Lif ayrıca hemoroid, divertikülit ve kolorektal kanser riskinizi azaltır. Doktorlar, yaşınıza ve cinsiyetinize bağlı olarak günde 21 ila 38 gram lif önermektedir. Mamey meyvesi, bir fincan porsiyon başına yaklaşık 9 gram içerdiğinden bu diyet ihtiyacına katkıda bulunabilir.
Doku Sağlığı
Karotenoidler, belirli gıdalara kırmızı, turuncu ve sarı renklerini veren maddelerdir. Ayrıca vücut dokularına zarar gelmesini önleyebilen yararlı antioksidanlardır.
Mamey meyvesinin koyu renginden beklenebileceği gibi karotenoidlerde oldukça yüksektir. Mamey meyvesinde bulunan karotenoidler arasında alfa-karoten, beta-karoten ve likopen bulunur. Ayrıca göz sağlığını koruyan karotenoidler olan lutein ve zeaksantin içerir.
Karotenoid içeren meyve ve sebzeler diyetin önemli parçalarıdır çünkü araştırmacılar bu maddelerin ek formda güvenli ve etkili olup olmadığını bilmiyorlar. Mamey’in sağlık yararları hakkında henüz daha fazla keşif olabilir. 2020’de araştırmacılar, mamay meyvesinde iki yeni karotenoid keşfettiler.
Aneminin Önlenmesi
Diyetiniz yeterince mineral içermediğinde demir eksikliği anemisi oluşabilir. Demir, hayvansal kaynaklı hem ve bitkisel kaynaklı hem olmayan olmak üzere iki şekilde bulunur.
Anemi, iki nedenden dolayı demir için heme olmayan kaynaklara güvenen vejetaryenler için bir endişe kaynağı olabilir. İlk olarak, bitkiler hayvansal ürünlerden daha az demir içerir. İkincisi, hem olmayan demir, hem demirinden daha kolay emilir.
Diğer bitkilerin çoğuyla karşılaştırıldığında, mamay meyvesi zengin bir diyet demir kaynağıdır. Ayrıca hem olmayan demirin emilimine yardımcı olabilecek C vitamini içerir. Mamey meyvesindeki demir, kırmızı et alımını azaltmaya çalışan vejeteryan olmayanlar için de değerli olabilir.
Beslenme
Mamey, birçok besinin mükemmel bir kaynağıdır:
Kalsiyum
fosforlu
Demir
C vitamini
A vitamini
Potasyum
Magnezyum
Porsiyon Başına Besinler
Bir porsiyon mamey meyvesi yaklaşık bir fincandır ve bu yaklaşık besin değerlerini içerir:
Kalori: 217
Protein: 2.5 gr
Yağ: 1 gr
Karbonhidratlar: 56 gr
lif: 9 gr
Şeker: 35 gr
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Mamey meyvesi, kilo verme diyetinde olanlar için uygun olmayabilecek kalorilerde yeterince yüksektir. Besinler açısından çok zengin olduğu için, kilosuna dikkat edenler onu ekleyebilir ve porsiyon boyutlarını küçük tutabilir. Smoothie ve dondurma gibi mamalarla yapılan bazı popüler yemeklerin kalorisi çok yüksek olabilir. Sade, taze meyve yemek, kalori alımı için en iyi besin geri dönüşünü sağlayacaktır.
Mamey Meyvesi Nasıl Kullanılır
Mamey meyvesi sade yenildiğinde lezzetlidir. Meyveleri ikiye bölüp içini kaşıkla oyabilirsiniz. Ayrıca kamalara kesebilir, kabuğunu soyup elden yiyebilirsiniz. Mamelerle yapılan milkshake, Küba ve Karayipler’de geleneksel bir ikramdır.
Organik Gıda 