Hollanda Mutfağı

Hollanda, Hollanda, Hollanda – güzel lalelere, rüzgârla süpürülmüş düz kırlara, ileri görüşlü insanlara ve zengin kültüre hoş geldiniz.

Hollanda mutfağının güzelliği, kültürleri doğrudan geleneksel tariflere entegre etmesidir. Hollandalıları bir patates ve peynir kültürü olarak görebilirsiniz, ancak Oost Indië’nin (Endonezya) etkisiyle, nasi goreng ve Bami Goreng’i “açık bir şekilde Hollandalı” bir şey olarak temel mutfağın bir parçası olarak görmek tuhaf bir şey değil. Tabii ki, tatlar Hollanda damak tadına uyacak şekilde uyarlandı, ancak yemekler sıkı bir şekilde Endonezya ve İtalya’da bulunuyor. Daha sonraki yıllarda, bu karışıma Surinam, Türkiye, Kuzey Afrika ve Eşek etkileri eklendi ve Roti, Shoarma ve Kuskus gibi harika “Hollanda” yemekleri yaratıldı. Bu yemeklerin çoğu artık Hutspot veya Stamppot kadar temel. Bu uyarlamalar ve yeni ve “yabancı” şeyleri birleştirme yeteneği, Hollandalılara sizi şaşırtacak yemekler yaratma yeteneği veren şeydir ve kartpostallarda “Hollanda yemeği” olduğunu hissetseniz bile beğeninize göre bir şeyler bulacaksınız. beğeninize.

Lütfen unutmayın: Hollanda yemekleri, besin içeriği ve bayram gelenekleri nedeniyle doğası gereği yılın soğuk aylarıyla bağlantılıdır.

Hollanda ile ilgili göze çarpan bir şey, son derece yüksek süt ürünleri tüketimidir. Bunun nedenlerinden biri, Hollanda’nın dünyanın en büyük süt ürünleri ihracatçısı olmasıdır. Farkında olmasanız bile, muhtemelen peynirlerini veya ilgili süt ürünlerini duymuşsunuzdur. Hollanda’nın gerçekten ‘Peynir Ülkesi’ olduğu söyleniyor. Bu özellikle Edam, Alkmaar ve Gouda gibi şehirlerde böyledir. Sığırlar, tarih öncesi çağlardan beri Hollanda’da tutulmaktadır.

Hollandalılar genellikle iki soğuk yemek ve bir sıcak yemekten oluşan günde üç öğün yemek yerler. Kahvaltı ve öğle yemeği için insanlar genellikle ekmek yerler. Pek çok ekmek çeşidi var. Ekmek, reçel veya peynir üzerine çikolata parçacıklı ‘hagelslag’ içeren bir sandviç olabilir. Hagelslag’a benzeyen, ancak şeker kaplamalı anasondan yapılan ‘Muisjes’, bir çocuğun doğumunu kutlamak için kullanılır – bir erkek çocuk için mavi ve beyaz, bir kız için pembe ve beyaz. Geleneksel olarak başka bir Hollanda kahvaltı spesiyalitesinde servis edilirler; beschuit. Ayrıca ‘ontbijtkoek’ adında popüler bir kahvaltı pastası da var.

Öğle yemeği genellikle daha fazla ekmekten oluşur. Oldukça popüler olan ‘uitsmijter’, üstüne jambon, peynir ve (akan) pişmiş yumurta ile doldurulmuş iki dilim ekmek. Ringa balığı veya ton balıklı salatalı ekmekler de popülerdir.

Genellikle akşam 6 civarında servis edilen akşam yemeği, günün geleneksel sıcak yemeğidir. Vincent van Gogh’un ünlü bir tablosu olan “De aardappeleters” a baktıysanız, eski moda Hollanda yemeklerindeki ana malzemenin ne olduğunu tahmin etmiş olmalısınız ve evet, “aardappeleters” kelimenin tam anlamıyla “patates yiyenler” anlamına gelir. Patates popülerdir ve genellikle bir porsiyon pişmiş et (veya balık) ve bir porsiyon ilave haşlanmış sebze eşlik eder.

Çorba öğlen veya akşam yemeği veya başlangıç ​​yemeği olarak tercih edilir. Bezelye, domates veya köri çorbası favorilerdir. Hollanda bezelye çorbası, taze kış sebzeleri ve jambon veya füme jambon parçaları ile doludur. Hollandalıların, bezelye çorbasının iyi olup olmadığını kontrol etmenin benzersiz bir yolu var – içine dik bir kaşık koyun ve kaşık dik kalırsa, o zaman mükemmeldir.

Yemekten önce ellerinizi yıkamak ve yemek masasında zamanında görünmek önemlidir, böylece akşam yemeği tüm aile ile yenilebilir (sonuçta ortaya çıkan aile zamanı genellikle aile yapısının ayrılmaz bir parçası olarak kabul edilir).

Başkalarından önce yemeye başlamak kabalık sayılır. Konuklara önce servis yapılır, ancak ev sahibi veya hostes yemeğe resmi akşam yemeklerinde başlamak için her zaman ilk lokmayı alır. Gayri resmi ortamlarda herkes tabakların doldurulmasını bekler, “eet smakelijk” (“Yemeğinizin tadını çıkarın”) der ve akşam yemeğine katılır. Diğer bir nokta da, herkes yemek yemeyi bitirene kadar sofradan asla ayrılmamalı. Akşam yemeğinin ortasında bir banyo gezisi birçok kişi tarafından çok kaba kabul edilir.

Hollanda’yı ziyaret etme şansınız varsa, birçok harika vla (muhallebi) lezzetlerini kaçırmamalısınız. Çoğunlukla sütten yapılan kalın, tatlı puding çeşitli iyiliklerde mevcuttur: vanilya, çikolata, çilek ve bunların çeşitli kombinasyonları. Hopjes-vla ve bitterkoekjes-vla’yı denemeyi unutmayın. Hepsinin, size her zaman ülkenin benzersizliğini hatırlatacak açıklanamaz zevkleri var. Bir ‘vlaflip’, bir parça şuruptan oluşan, bir muhallebi tabakasıyla kaplanmış ve bir yoğurt tabakasıyla kaplanmış (tüm tabakalar servis yapmadan önce karıştırılmamalıdır), tabakalı bir tatlı olduğu için özel bir kombinasyon olarak kabul edilir.

‘Poffertjes’ minik kreplerdir, geleneksel olarak doğrudan tavadan çıkarılır ve üzerlerinde küçük bir küp tereyağı erir ve tamamen pudra şekeriyle kaplanır. Bunları sizin için yaptırmak için bir ‘poffertjeskraam’dan (poffertjes kiosk veya yemekhanede, genellikle sonbahar ve kış mevsimlerinde alışveriş merkezlerinin yakınında karşılaşılır) alabilirsiniz. Tabii ki evde de özel bir tava kullanarak yapabilirsiniz. [Www.typicaldutchstuff.com typicdutchstuff] gibi siteler, ‘poffertjes-pan’ gibi Hollanda pişirme ekipmanları sağlar. Sonuçlar o kadar kesin olmasa da bunu doğaçlama da yapabilirsiniz.

Meyan kökü çeşitli şekillerde ve tatlarda bulunan ‘damla’ da vardır (tuzlu ve yumuşak, fındık – adını verin ve muhtemelen var mıdır).

Havuç, lahana veya hindiba gibi çeşitli sebzelerle patates püresi olan ve sulu ve hafif bir Sosis ile servis edilen ‘Stamppot’ yaygındır. Kroket, frikadel, ‘stroopwafel’ (özel karamel dolgulu iki ince waffle tarzı gofretten yapılan benzersiz bir atıştırmalık) ve ‘vlaai’ (bir pasta veya meyve dolgulu tatlı pasta) da mevcuttur.

‘Patat’, genellikle bir parça mayonez veya ‘patat met’ ile ve bazen de ‘Patat Speciaal’ adı verilen köri, ketçap ve doğranmış soğan ile birlikte, kağıt külahta servis edilen kalın patates kızartmasıdır. Diğer bir sos kombinasyonu, doğranmış soğan ile birlikte veya olmadan saté sos ve mayonez olan ‘patat oorlog’dur.

Bir diğer tipik Hollanda yemeği ‘Ot (Yeni Ringa)’ dır. ‘Haring olur’, bazen çiğ doğranmış soğanla kaplı çiğ bir ringa balığı yemeyi, balığı kuyruğundan alarak, başınızı arkaya doğru eğerek, ağzınızı açarak ve bir ısırık alarak yemeyi içerir. Hasat olayları MÖ 3000 yılına kadar izlenebilir. ilk olarak İskandinavya’da yenmesine rağmen. Her yıl Mayıs ayı sonlarında bir Cumartesi günü ‘Vlaggetjesdag’ (Bayrak Günü) adlı bir festival düzenlenir. Scheveningen’deki liman, Vlaggetjesdag’ın ilk Ringa avını (genellikle ‘Hollandse Nieuwe’ (Hollanda yenisi) olarak adlandırılır) kutlaması için renkli bayraklarla süslenmiş gemilerle doldurulur. hayır kurumu.

Hollanda Yemekleri için Özel Ekipmanlar
Hollanda yemeklerinin çoğu herhangi bir özel alet satın almanızı gerektirmez. Bununla birlikte, bir kahve değirmeni bulundurmak baharatları kavurmaya ve öğütmeye yardımcı olur ve uçucu yağlarını en üst düzeye çıkarır, bu da yemeğinize daha fazla lezzet sağlar. Otantik Hollanda poffertjes yapmak için bir Poffertjespan gereklidir.