Bir elmayı ısırırsın ve aniden ağzın karıncalanmaya başlar. Ya da akşam yemeğinde karides yersiniz ve kovan alırsınız.
Sen çocuk değilsin ve hayatın boyunca bu yiyecekleri yiyebildin, peki neler oluyor?
Önerilen makale: Gouda Holland Peyniri hakkında bilgi almak ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Sebep birkaç koşul olabilir, ancak biri yetişkin başlangıçlı gıda alerjileridir. Bu, yetişkinliğe ulaştıktan sonra – bazen ciddi şekilde – alerjik hale geliyor.
Araştırmacılar, bazı insanların neden yetişkinlik döneminden sonra belirli gıdalara alerjisi olduğunu kesin olarak bilmiyorlar, ancak tetikleyiciler ve olası çareler hakkında birkaç teori var.
Gıda Alerjisi Merkezi direktörü Dr. Ruchi Gupta, “Çok fazla gıda durumu var ve sahip olduklarınızı gerçekten anlamak çok önemli çünkü bunu nasıl yöneteceğinizi bilmek istiyorsunuz ve bazılarının gerçekten tedavisi var” dedi. Astım, Chicago’daki Northwestern Üniversitesi Feinberg Tıp Okulu’ndaki Halk Sağlığı ve Tıp Enstitüsü’nün bir parçası.
Amerikan Alerji, Astım ve İmmünoloji Koleji’ne (ACAAI) göre, bir kişinin bağışıklık sistemi bir gıdadaki bir şeye aşırı tepki verdiğinde meydana gelen 50 milyondan fazla Amerikalı gıda alerjisine sahiptir.
Gupta’nın kendi araştırmasına göre bu, yetişkinlerin yaklaşık %10’unu kapsıyor. Bazı alerjiler çocukluktan beri devam etmektedir, ancak bunların neredeyse yarısı yetişkinlik döneminde başlamıştır. 40.000 kişinin 2019 yılındaki araştırmasında yaklaşık %38’i, onları acil servise gönderen yiyeceklere şiddetli tepki verdiğini bildirdi.
Herhangi bir şeye alerjiniz olabilirken, dokuz madde gıda alerjilerinin %90’ına neden olur: yer fıstığı, ağaç yemişleri, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, yüzgeçli balık, soya, buğday ve susam.
Gupta, yetişkinler arasında kabuklu deniz ürünleri alerjisinin en yaygın olduğunu ve neredeyse %3’ü etkilediğini söyledi.
Hayat bir tetikleyiciyi değiştirir
Alerjiler ailelerde ortaya çıkma eğiliminde olsa da, araştırmacıların yetişkinlikte yeni alerjiler için belirlediği birçok neden arasında çevredeki bir değişiklik de var. Belki taşındınız ve bağışıklık sisteminizi tetikleyen farklı alerjenlere maruz kalıyorsunuz.
Viral veya bakteriyel bir enfeksiyon da bu anahtarı çevirebilir.
Hormonlar da özellikle kadınlarda bir katalizör olabilir. Ergenlik, hamilelik veya menopoz sırasında gıda alerjileri geliştirmek nadir değildir.
NYU’da ACAAI sözcüsü ve öğretim üyesi olan Dr. Tania Elliott, “Alerjiler kadınlarda yetişkinlikte biraz daha yüksektir ve mekanizmayı henüz tam olarak anlamış değiliz, ancak bunun hormonlarımızdaki değişikliklerle ilgisi olabilir” dedi. New York’ta Langone Sağlık.
Bazı kadınların adet döngülerinin farklı aşamalarında kötüleşen alerji sistemleri yaşayabileceğini söyledi.
Başka bir olası neden: Bazı ilaçlar veya alkol, bağırsak asitliğini değiştirebilir, bu nedenle vücut belirli yiyecekleri bir zamanlar olduğu gibi parçalamayı bırakır, dedi Elliott.
Bu, Elliott’un “vücudumuzun çevrede doğal olarak meydana gelen bir şeye anormal şekilde tepki verdiğini söylemek için süslü bir terim” olarak tanımladığı IgE aracılı bağışıklık tepkisi denen şeyi tetikler.
Elliott, bu doğal reaksiyonun vücudun, kan damarlarının kaşınmasına, kızarıklığına, şişmesine ve genişlemesine neden olabilen histamin de dahil olmak üzere kimyasalları serbest bırakmasını tetiklediğini söyledi.
Alerjiler, cilt reaksiyonları, kusma, nefes almada zorluk ve kan damarlarında genişleme ile birden fazla organ sistemini etkileyebilir. Anafilaksi ciddi, yaşamı tehdit eden bir alerjik reaksiyondur. Doktorunuz, bu tehlikeli reaksiyonu hızla tedavi edebilmeniz için sizden epinefrin taşımanızı isteyebilir.
Alerji uzmanı tanıya yardımcı olabilir
Gıda intoleransı farklıdır. Semptomlar, dakikalar veya saatler içinde değil, günler sonra ortaya çıkabilen şişkinlik, yorgunluk veya diğer rahatsızlıkları içerebilir. Bu semptomları yaşarsanız, Elliott yaklaşık iki hafta boyunca bir yemek günlüğü tutmayı ve ardından bir doktorun bunu analiz etmesine izin vermeyi önerdi. Bu, suçluyu belirlemek için bir eliminasyon diyetine yol açabilir.
Bazı insanların taze bir elmayı ısırdıktan sonra ağızda oluşan karıncalanma, oral alerji sendromu adı verilen bir durum olabilir.
Örneğin bir ağaç polenine alerjiniz olduğunda, o ağaçtan meyve yemeye tepki verebilirsiniz. Karıncalanma hissine ek olarak, ağzınızda kızarıklık veya kurdeşen olabilir. Anafilaksiye neden olma olasılığı düşüktür ve Gupta, yemeği yemeye devam edebileceğinizi söyledi.
“Alerji uzmanınızla konuşmanız ve neler olduğunu bildiğinizden emin olmanız önemlidir,” dedi çünkü bazen yemeği pişirmek reaksiyonu azaltabilir.
Ancak, ciddi bir alerjik reaksiyon yaşayanlar için bu doğru değildir.
Resmi bir teşhis almanın önemli olduğunu ekleyen Gupta, “Bunlar, bu alerjenden tamamen kaçınmanız gereken yerlerdir.” Dedi.
Yetişkinlerin %10’unda gıda alerjisi varken, Gupta’nın çalışmasındakilerin yaklaşık %20’si alerjiden şüpheleniyor. Birçoğunun belirli bir gıdaya – örneğin sütteki laktoz – intoleransı olabilir. Gupta’nın çalışmasında yaklaşık 20 kişiden 1’i teşhis aradığını bildirdi.
Kanada’da 14 hasta üzerinde yapılan küçük bir araştırma, “yetişkinlerde başlayan gıda alerjisinin – özellikle anafilaksi ile sonuçlanan – hastalar söz konusu gıdayı daha önce tolere etmiş olsalar bile, fark edilmesi gereken önemli bir fenomendir” bulmuştur.
Elliott, bir yiyeceğe karşı şüphelenilen alerjik reaksiyonunuz varsa ve sizi acil servise gönderecek kadar şiddetli bir şey değilse, yemekle birlikte yemekte kullanılan baharatlar da dahil olmak üzere reaksiyonunuzu fotoğraflayın ve fotoğrafları doktorunuzla paylaşın, dedi Elliott.
Çünkü baharatlara alerji artıyor. Doktorunuz, şüpheli yemekteki belirli bileşenlerin hedefli testini yapabileceğini söyledi.
Yengeç veya fındık seviyorsanız ve aniden onları yiyemezseniz, umutsuzluğa kapılmayın. Gupta, tedavilerin yolda olduğunu söyledi.
Halihazırda, çocuklarda yer fıstığı alerjileri için ABD Gıda ve İlaç İdaresi tarafından onaylanmış bir oral immünoterapi var. Gupta yetişkinler için henüz onaylanmamış olsa da, sonunda olacağını tahmin ediyor.
Devam eden klinik deneyler ayrıca, bir reaksiyona neden olan bağışıklık yolunun bir bölümünü değiştiren biyolojik ilaçları da değerlendiriyor.
Gupta, “Sadece herkesin bilmesini istiyorum, şu anda umut var, önümüzdeki beş ila 10 yıl içinde gıda alerjileri için tedavilerimiz olacak.” Dedi.
Daha fazla bilgi
ABD Gıda ve İlaç İdaresi, gıda alerjileri hakkında daha fazla bilgiye sahiptir.
KAYNAKLAR: Ruchi Gupta, MD, MPH, direktör, Gıda Alerjisi ve Astım Merkezi, Halk Sağlığı ve Tıp Enstitüsü, Northwestern Üniversitesi Feinberg Tıp Fakültesi ve profesör, Northwestern Üniversitesi Feinberg Tıp Fakültesi, Chicago; Tania Elliott, MD, sözcü, Amerikan Alerji, Astım ve İmmünoloji Koleji ve alerji uzmanı/immünolog, NYU Langone Health, New York
Organik Gıda 