Basitçe belirtildiği üzere, organik ürünler ve diğer bileşenler böcek ilaçları, sentetik gübreler, lağım pisliği, genetiği değiştirilmiş organizmalar veya iyonlaştırıcı radyasyon kullanılmadan yetiştirilir. Et, kümes hayvanları, yumurta ve süt ürünleri üreten hayvanlar antibiyotik veya büyüme hormonu almazlar.
USDA Ulusal Organik Programı (NOP) organik olarak şu şekilde tanımlamaktadır:
Organik doğal gıda, gelecek nesiller için çevresel kaliteyi artırmak için yenilenebilir kaynakların kullanımını ve toprak ve suyun korunmasını vurgulayan çiftçiler tarafından üretilir. Organik et, kümes hayvanları, yumurta ve süt ürünleri antibiyotik veya büyüme hormonu verilmeyen hayvanlardan gelmektedir. Organik gıda, çoğu geleneksel böcek ilacı kullanılmadan üretilir; sentetik maddeler veya lağım çamuru ile yapılan gübreler; biyoteknik; veya iyonlaştırıcı radyasyon. Bir ürünün “organik” olarak etiketlenebilmesi için, Devlet onaylı bir sertifika veren, çiftçinin USDA organik standartlarını karşılamak için gerekli tüm kuralları takip ettiğinden emin olmak için yemeğin yetiştirildiği çiftliği denetler. Organik gıdaları yerel süpermarket veya restoranınıza almadan önce işleyen veya işleyen şirketler de sertifikalandırılmalıdır.
Bir şeyin organik olup olmadığını nasıl bilebilirim?
USDA, üç organik ürün etiketleme kategorisi tanımlamıştır:
% 100 Organik:% 100 organik içerikli
Organik: En az% 95 oranında organik içerikli
Organik Bileşenlerle Yapılmış: Kalan% 30’unda GDO içermeyen (genetiği değiştirilmiş organizmalar) dahil,% 30 oranında katı kısıtlama içeren,% 70 oranında organik içerikten yapılmıştır.
% 70’den daha az organik içerikli ürünler, paketin yan panelinde organik olarak üretilen bileşenleri listeleyebilir, ancak paketin önünde herhangi bir organik iddiada bulunamazlar.
Bir çiftçi toprağı organik statüye dönüştürmeye nasıl devam eder?
Arazinin organik duruma dönüştürülmesi üç yıllık bir süreçtir. Arazinin verimliliğini artırmaktan oluşan iki yıllık bir dönüşüm süreci var. İlk yılda yetişen ürünler organik olarak ifade edilemez. İkinci yılda ürün “Dönüşüm” olarak ifade edilebilir. Üretimin üçüncü yıla kadar tamamen organik olduğu söylenemez. Toprak ve doğal doğurganlık binası organik tarımın önemli parçalarıdır.
Organik neden daha pahalı?
Meselenin gerçeği, organik gıdanın her zaman daha fazla maliyeti olmadığıdır. Kahve, mısır gevreği, ekmek ve hatta hamburger gibi bazı eşyalar, geleneksel meslektaşlarından aynı veya daha ucuza mal olabilir. Ve, organiklere olan talep artmaya devam ettikçe, maliyet düşmeye devam edecek. Maliyet yüksek olduğunda, şu gerçekleri göz önünde bulundurun:
Organik çiftçiler, geleneksel çiftçiler gibi federal sübvansiyonlar almamaktadır. Bu nedenle, organik gıdaların fiyatı, büyümenin gerçek maliyetini yansıtmaktadır.
Geleneksel gıdaların fiyatı, vergi dolarlarımız üzerinden ödediğimiz çevresel temizlik maliyetlerini yansıtmamaktadır.
Organik tarım daha fazla emek ve yönetim yoğundur.
Organik çiftlikler genellikle geleneksel çiftliklerden daha küçüktür ve bu nedenle daha büyük üreticilerin elde ettiği ölçek ekonomilerinden faydalanmamaktadır.
Organik gıdalar geleneksel gıdalardan daha besleyici midir?
Şu anda, bu iddiayı yapan kesin bir araştırma yoktur. Tohumlar, toprak tipi, iklim, hasat sonrası kullanım ve ürün çeşitliliği gibi besinleri etkileyebilecek birçok değişkeni kontrol edebilecek çalışmalar yapmak son derece zordur.
Ancak, hakemli dergilerde yakın zamanda yayınlanan bazı araştırmalar, organik gıdaların daha yüksek besin değerine sahip olduğunu göstermiştir. Örneğin, Kaliforniya Üniversitesi, Davis’teki araştırmacılar, organik domateslerin geleneksel domateslerden daha yüksek seviyede fitokimyasal ve C vitamini seviyelerine sahip olduğunu buldu.
Organik yemeklerin tadı daha mı iyi?
Tat, kesinlikle kişisel bir meseledir, ancak ülke genelinde yüzlerce gurme şef, organik lezzetleri seçerek hazırlıyorlar çünkü üstün bir tada ve kaliteye sahip olduklarını düşünüyorlar.
Artan sayıda tüketici aynı zamanda organik mutfak kültürü için gıdaların daha lezzetli olduğunu düşünüyor. Organik gıdalar dengeli bir toprakta yetiştirildiğinden, bu sağlıklı bitkilerin harika bir tada sahip olduğu mantıklıdır. Kendiniz için organik yiyecekleri deneyin ve ne düşündüğünüzü görün!
Yemek Tarifi: Yemek tarifi, belirli bir yemeğin hazırlanışı ve pişirilişi hakkında adım adım talimatları içeren yazılı bir rehberdir. Tarifler, malzemelerin ölçüleri, pişirme süreleri ve diğer önemli bilgileri içerir. Tarifler, bireylerin farklı mutfaklardan yemekler hazırlamasına ve yeni lezzetler keşfetmesine yardımcı olur. Detaylı bilgi için Yemek Tarifi bağlantısını inceleyebilirsiniz.
Gooseberry Chutney: Amla olarak da bilinen kaz üzümü, Hint mutfağında popüler bir malzemedir. Bu chutney, taze kaz üzümleri, baharatlar ve şekerle hazırlanır ve özellikle baharatlı yemeklerin yanında tercih edilir. Kaz üzümünün ekşi ve tatlı lezzeti ile baharatların birleşimi, benzersiz bir tat deneyimi sunar. Tarifi incelemek için Gooseberry Chutney Tarifi linkine tıklayabilirsiniz.
Green Chutney: Yeşil chutney, taze kişniş ve nane yapraklarından hazırlanan baharatlı bir sostur. Limon suyu, yeşil biber ve baharatlarla harmanlanarak hazırlanan bu sos, özellikle samosa, pakora gibi atıştırmalıkların yanında servis edilir. Green Chutney Tarifi linkinden bu ferahlatıcı sosun nasıl yapıldığını öğrenebilirsiniz.
Lutenica: Bulgaristan’a özgü bu sos, kırmızı biber, domates, sarımsak ve baharatların harmanlanmasıyla hazırlanır. Genellikle ekmek üzerine sürülerek ya da et yemeklerinin yanında servis edilir. Baharatlı ve tatlı bir lezzete sahip olan Lutenica’nın tarifini Lutenica Tarifi bağlantısından inceleyebilirsiniz.
Mango Chutney: Bu chutney, olgunlaşmamış mangolardan hazırlanır ve şeker, sirke, baharatlarla tatlandırılır. Hem ekşi hem de tatlı bir lezzete sahip olan bu sos, Hint yemeklerinin yanında mükemmel bir eşlikçidir. Detaylı tarifi öğrenmek için Mango Chutney Tarifi bağlantısını ziyaret edebilirsiniz.
Mint Chutney: Taze nane yapraklarından hazırlanan bu özel sos, Hint mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Yoğurt, limon suyu, tuz ve biraz baharatla birleştiğinde hem ferahlatıcı hem de lezzetli bir tat elde edilir. Özellikle köri bazlı yemekler, kebaplar ve ızgaralarla harika bir uyum sağlar. Bu benzersiz ve aromatik sosun nasıl yapıldığını öğrenmek isterseniz Mint Chutney Tarifi bağlantısını ziyaret edebilirsiniz.
Mostarda: İtalyan mutfağının tatlı ve baharatlı bir sosudur. Genellikle kış meyvelerinden yapılan bu sos, hardal tohumu ile tatlandırılır. Özellikle kuzey İtalya’da popülerdir ve soğuk etler, peynirlerle mükemmel bir eşlikçidir. Mostarda’nın benzersiz lezzetini evinizde denemek için Mostarda Tarifi linkine tıklayabilirsiniz.
Onion Chutney: Karamelize soğanların baharatlarla harmanlandığı bu sos, hem ekşi hem de tatlı tonlara sahip olup Hint yemeklerinin yanında harika bir eşlikçidir. Özellikle dosa, idli veya paratha gibi geleneksel Hint ekmeklerinin yanında tercih edilir. Bu sofistike sosun tarifini öğrenmek için Onion Chutney Tarifi bağlantısını inceleyebilirsiniz.
Orange Chutney: Portakal, şeker ve baharatların eşsiz birleşimi ile hazırlanan bu chutney, Hint mutfağında özellikle tatlılarla birlikte servis edilir. Turunçgillerin ferahlatıcı tadının baharatlarla buluştuğu bu sos, çeşitli et yemekleri ve sandviçlerle de mükemmel bir uyum sağlar. Bu özgün tarifi denemek isterseniz Orange Chutney Tarifi linkine göz atabilirsiniz.
Papaya Chutney: Papağanın tatlı ve yumuşak dokusunu, baharatların zıt dokusu ve aromasıyla birleştiren bu chutney, Hint mutfağının en sevilen soslarından biridir. Genellikle kızarmış yiyeceklerin, böreklerin ve ekmeklerin yanında servis edilir. Özellikle yeşil papağanın keskin tadını dengelemek için ideal bir yöntemdir. Bu tropikal meyveyle hazırlanan özgün tarif için Papaya Chutney Tarifi bağlantısını ziyaret edebilirsiniz.
Peanut Chutney: Fıstık, Hint mutfağında yaygın olarak kullanılan bir malzemedir ve bu chutney tarifinde ana rolü oynamaktadır. Tostlanmış fıstıkların, kırmızı biber, sarımsak ve diğer baharatlarla birleştirilmesiyle elde edilir. Genellikle dosa ve idli gibi fermente edilmiş yiyeceklerle servis edilir. Eşsiz bu tarifi denemek isterseniz Peanut Chutney Tarifi linkini tıklayabilirsiniz.
Piccalilli: İngiliz mutfağının klasiklerinden biri olan bu turşu tarifi, kızartılmış sebzelerin hardal sosuyla birleştirilmesiyle hazırlanır. Sıklıkla soğuk etler, sandviçler veya peynirle birlikte servis edilir. Piccalilli’nin keskin ve baharatlı lezzetini evinizde deneyimlemek için Piccalilli Tarifi linkine göz atabilirsiniz.
Puli İnji: Hint mutfağının bu özgün sosu, zencefilin (inji) tamarind (puli) ile eşsiz bir kombinasyonudur. Ekşi, tatlı, acı ve baharatlı tatları bir araya getiren bu sos, özellikle Kerala bölgesinde popülerdir ve genellikle festivallerde ve özel günlerde servis edilir. Bu lezzetli ve kompleks chutney tarifini keşfetmek için Puli İnji Tarifi bağlantısını ziyaret edebilirsiniz.
Red Chutney: Hint mutfağının bu özel sosu, kırmızı biberin keskinliğini sarımsak, tuz ve diğer baharatlarla birleştirerek ortaya çıkarır. Çoğunlukla dosa, idli ve vada gibi geleneksel Hint atıştırmalıklarıyla birlikte servis edilir. Red chutney, Hint evlerinde sıkça hazırlanan ve saklanan bir sostur. Bu baharatlı ve lezzetli sosun tarifini öğrenmek için Red Chutney Tarifi linkini tıklayabilirsiniz.
Tamarind Chutney: Tamarind, Hint mutfağında sıklıkla kullanılan ekşi bir malzemedir. Tamarind Chutney, tamarindin hoş ekşiliğini tatlılıkla dengeler. Genellikle samosa, pakora ve diğer popüler Hint atıştırmalıklarının üzerine sürülerek veya yanında sos olarak servis edilir. Bu eşsiz ve hafif tatlı sosun tarifini keşfetmek için Tamarind Chutney Tarifi bağlantısını ziyaret edebilirsiniz.
Tomato Chutney: Domatesin zenginliği ve tazeliği, bu sosun ana bileşenidir. Baharat, sarımsak ve soğanla zenginleştirilen bu chutney, birçok Hint yemeğiyle mükemmel bir şekilde eşleşir. Basit, hızlı ve lezzetli bir sos arıyorsanız, bu tam size göre. Tarif için Tomato Chutney Tarifi linkini inceleyebilirsiniz.
Zacusca: Romanya’nın bu geleneksel sebze ezmesi, özellikle kış aylarında hazırlanıp saklanır. Biber, patlıcan, domates ve soğanın özel bir kombinasyonuyla yapılan bu konserv, ekmekle servis edilen popüler bir atıştırmalıktır. Bu Romanya klasiğini denemek isterseniz Zacusca Tarifi bağlantısını tıklayabilirsiniz.
Agrodolce: İtalya’nın bu tatlı-ekşi sosu, isminin anlamı olan “ekşi” ve “tatlı”yı bir araya getiriyor. Geleneksel olarak sirke ve şekerin bir kombinasyonuyla yapılır ve et yemeklerine, özellikle de kızartılmış balığa eşlik etmek için kullanılır. Sos, İtalyan mutfağının çeşitli bölgelerinde farklı varyasyonlara sahip olabilir, bazıları kuru üzüm, fındık veya diğer malzemeleri ekleyebilir. Agrodolce Tarifi ile bu klasik İtalyan sosunu evinizde deneyebilirsiniz.
American Pancake: Amerika’nın ünlü kahvaltı yemeği, kalın ve kabarık yapısıyla bilinir. Tipik olarak akçaağaç şurubu, tereyağı, meyve veya diğer tatlı malzemelerle servis edilir. Pancake tariflerinin birçok varyasyonu vardır, ancak temelde un, kabartma tozu, tuz, süt, yumurta ve bazen eritilmiş tereyağı içerir. Amerikan tarzı pancake’leri evde denemek için American Pancake Tarifi linkine göz atabilirsiniz.
Boston gherkins bostongurka: İsveç mutfağının bu özel turşusu, genellikle salatalar, sandviçler veya et yemeklerine eşlik eden bir garnitür olarak servis edilir. Tipik olarak salatalık, soğan, biber ve bazen diğer sebzelerle yapılır. Sirke, şeker ve baharatlarla tatlandırılır. Bostongurka’nın lezzetli tarifini denemek için Boston gherkins bostongurka Tarifi bağlantısını ziyaret edebilirsiniz.
Churros: İspanyol mutfağının bu ünlü tatlısı, sıcak çikolata sosuyla birlikte servis edilir ve özellikle festivaller veya fuarlar sırasında popülerdir. Yoğun, hafif ve gevrek bir yapıya sahip olan churros, hamurun sıcak yağda kızartılmasıyla yapılır. Kızartıldıktan sonra, şekeri ve tarçını ile kaplanır. Bu leziz İspanyol klasiğini evde denemek isterseniz, Churros Tarifi bağlantısını tıklayabilirsiniz.
Organik Gıda 